Sahabat MQ, lebaran identik dengan ketupat dan opor ayam. Namun, sebenarnya banyak makanan khas lebaran. Setiap daerah memiliki sajian andalannya. Hidangan dari resep warisan keluarga menjadi menu yang selalu hadir saat perayaan lebaran. Selain ketupat dan opor ayam, berikut hidangan populer dari berbagai daerah.
1. Ayam Gagape di Makassar
Berbeda dengan opor ayam putih yang biasa disajikan di daerah Jawa, di Makassar ada ayam gagape yang dijadikan lauk pelengkap ketupat.
Ayam ini direbus bersama bumbu-bumbu, kemudian ditumis dan diberi santan. Kuah dari ayam gagape biasanya kental dan gurih.
Namun, di Makassar, orang-orang juga kerap menyantap ketupat dengan coto makassar, kuliner khas makassar yang kini sangat terkenal.
2. Kuah Labu dari Aceh
Ketupat dan iga sapi berkuah santan adalah salah satu hidangan lebaran populer dari Aceh. Hidangan yang mirip dengan gulai ini kaya akan rempah-rempah. Tak ketinggalan, daun salam koja atau daun temurui merupakan rempah daun yang penting di Aceh. Daun ini memberikan sensasi aroma yang khas.
Selain daging, sesuai namanya, kuah labu diberi tambahan potongan labu. Jenis labu yang dipakai adalah labu air dengan warna kulit kehijauan.
3. Gulai Nangka di Medan
Tak berbeda dengan Aceh, lauk pendamping ketupat di medan ini berupa gulai, yaitu gulai nagka. Tidak jauh berbeda dengan gulai biasanya, hanya ditambah nangka muda yang masih segar, empuk, dan berwarna putih bersih.
Untuk menghilangkan getah nangka, biasanya mereka mengupas buah nangka sambil dicuci dibawah air mengalir dan memotongnya menggunakan pisau yang sudah diolesi minyak.
4. Semur Betawi
Semur adalah sajian lebaran orang betawi yang terkenal. Terbuat dari potongan daging sapi dengan kuah kecap yang dimasak hingga menyusut. Penyajian semur betawi ini biasanya disandingkan dengan bencok, kentang kering goreng dengan ebi halus.
5. Kella Pate Madura
Tidak hanya daging yang memeriahkan lebaran, hidangan khas lebaran di madura berupa potongan daging ikan tenggiri yang digoreng, kemudian dimasak dengan bumbu khusus. Kellapate ini biasanya disajikan bersama potongan lontong.
Sahabat MQ, demikianlah makanan khas lebaran di berbagai daerah di Indonesia. Meski tidak berasal dari daerahnya, tidak salah jika anda mencobanya.
Referensi : Artikel di Good News from Indonesia