Sahabat MQ, daging merupakan menu makanan yang tinggi akan protein, zat besi, dan kalsium yang dibutuhkan tubuh. Terutama, saat masa pertumbuhan. Daging juga baik untuk pemeliharaan otot-otot tubuh. Namun, tantangan yang sering dipikirkan adalah saat mengolah daging. Bbagaimana cara membuat daging agar empuk dan tidak keras? Berikut ini tipsnya untuk anda.
Pertama, gunakan daun pepaya
Daun pepaya memiliki kandungan enzim papain yang dapat mengempukan daging. Caranya, cukup meremas-remas daun pepaya sampai keluar getahnya, lalu pakai untuk membungkus. Diamkan selama 30 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Kedua, oleskan parutan nanas muda
Kandungan enzim bromelin yang terdapat dalam nanas muda ini dapat menguraikan serat-serat. Sehingga, menjadi lebih empuk pada daging yang akan dimasak.
Ketiga, pakai air lemon
Cairan pada lemon yang mengandung asam tinggi akan membantu menghaluskan otot dan serat-serat pada daging. Selain dapat mengempukan, cairan asam ini akan menambah rasa pada daging.
Keempat, garam laut
Taburkan garam laut ke semua permukaan daging. Diamkan selama satu jam. Garam laut berperan sebagai penghancur ikatan protein yang ada didalamnya. Sehingga, akan terasa lebih empuk bila dimasak.
Kelima, parutan jahe
Enzim proteolitik alami yang terdapat dalam jahe berperan untuk mengurai ikatan protein dalam daging. Caranya, cukup dengan melumuri daging dengan parutan jahe. Lakukanlah selama 30 menit sebelum mengolahnya.
Sahabat MQ, demikianlah tips yang dapat anda lakukan untuk mengolah daging supaya empuk dan tidak keras.
(Konten ini disiarkan dalam segmen MQPedia, setiap Senin-Jumat pukul 08.30 WIB)
