Sahabat MQ, pasti seringkali diantara kita ketika ingin menghaluskan bumbu dengan ulekan atau cobek, tangan jadi lelah dan nyeri semua, betul ga? hehehe. Bisa sih menghaluskan pakai blender, tapi rasanya tak seenak jika bumbu dihaluskan memakai kekuatan tangan menggunakan cobek dan ulekan. Bagi sahabat MQ yang gemar memasak, pasti bisa membedakan rasa bumbunya. Tapi bagaimana jika harus mengulek bumbu yang banyak dengan tangan? Ini caranya agar bumbu mudah diulek tanpa membuat tangan pegal.
Potong Aneka Bumbu Lebih Kecil
Kamu hanya perlu memotong bumbu menjadi berukuran lebih kecil. Misalnya, kamu memotong aneka bawang, jahe, kunyit, cabai, dan bumbu lain agar lebih mudah saat diuleg. Pasalnya, bumbu dengan berukuran lebih kecil akan jauh lebih menghemat tenaga. Tak hanya itu, dengan memotongnya menjadi berukuran kecil mencegah bumbu tersebut melompat pada saat diuleg.
Gunakan Garam/Gula
Seringkali mengulek bumbu tanpa garam dan gula terasa berbeda dengan menggunakannya. Menambahkan garam dan gula akan mempermudah proses pengulekan karena menambah tekstur kasar pada bumbu dan mengurangi air dari bumbu yang membuatnya licin.
Ulek bahan satu per satu mulai dari yang bertekstur keras
Setelah semua bahan dipotong, jangan langsung menaruh semuanya di atas cobek dan diulek bersamaan. Cobek akan penuh dan semakin menyulitkan untuk menguleknya. Masukkan dan ulek bahan satu per satu dimulai dari yang teksturnya paling keras. Untuk membuat sambal, anda bisa mulai dari mengulek cabai. Sedangkan untuk bumbu, bisa dimulai dengan mengulek kemiri, jahe, ketumbar, atau merica butir yang teksturnya cukup keras. Setelah itu, dilanjutkan dengan mengulek bahan yang semakin ringan. Seperti bawang putih, bawang merah, atau tomat.
Pilih cobek dan ulekan batu
Ada banyak jenis cobek, jika ingin mempermudah mengulek bumbu lebih cepat, gunakan cobek dan ulekan batu yang lebih berat. Tekanan pada ulekan yang ada pada batu akan mempermudah saat menghaluskan bumbu.
Sumber: Radio 102,7 MQ FM Bandung, Inspirasi Siang, 13.00 WIB
